تولید اسید سیتریک: در طی فرآیند تخمیر، قارچ از طریق یک سری واکنش های آنزیمی، سوبسترا را مصرف کرده و آن را متابولیزه می کند. این واکنش ها کربوهیدرات ها را به همراه سایر محصولات جانبی به اسید سیتریک تبدیل می کند. سپس اسید سیتریک توسط
More
2023年7月11日 مرحله اول: چرخه با آنزیم سیترات سنتاز شروع می شود. اولین مرحله از چرخه اسید سیتریک، سنتز سیترات از واکنش تراکمی استیل COA و اگزالواستات است. این واکنش برگشت ناپذیر است؛ در نتیجه شدیدا به تشکیل سیترات کمک
More
تکنیک‌های تولید اسید سیتریک ممکن است در بسترهای مختلف و با شرایط فیزیکی و شیمیایی متفاوت انجام شود، اما این مراحل معمولاً جزو فرآیند تولید این اسید هستند.
More
اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که هم در لیموترش و هم پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن C6H8O7 می‌باشد؛ و نام آیوپاک آن 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid است. کشف این اسید به جابر بن حیان نسبت داده می‌شود. سالانه بیش از دو میلیون تن اسید سیتریک در جهان تولید می‌شود. از این ماده به‌طور گسترده‌ای به عنوان ترش کننده، طعم دهنده یا یک عامل کی‌لاته کننده استفاده می‌شود.
More
روش رایج تولید این محصول، کشت دادن کپکی با نام «اسپرژیل» روی شکر است. فرآیند جداسازی و ته نشینی سبب می شود کلسیم سیترات به دست آید. مطابق واکنش زیر، از واکنش کلسیم سیترات با آب، اسید سیتریک به همراه کلسیم هیدروکسید تولید می شود: Ca3
More
2023年10月19日 ۱-تولید جوهر لیمو به روش تخمیر از طریق ارگانیسم‌ها. اکنون تولید اسید سیتریک در جهان چیزی حدود ۱.۶ میلیون تن در سال تخمین زده شده است؛ که ۹۹٪ آن از طریق تخمیر میکروبی تولید می‌شود. چندین گونه میکروبی شناسایی
More
مراحل چرخه اسید سیتریک: چرخه اسید سیتریک، چرخه اسید تری کربوکسیلیک (tca) نیز نامیده می شود. مراحلی که در چرخه اسید سیتریک وجود دارد عبارتند از: تشکیل سیترات; تشکیل ایزوسیترات از طریق سیس آکنیتات
More
تولید اسید سیتریک. اين روش‌ها به دو نوع اصلي تقسیم می‌شوند که عبارت‌اند از: كشت سطحي ( بستر جامد ) و كشت غوطه‌وری. الف) روش كشت سطحی (بستر جامد): اين روش براي نخستين بار در سال1920 به كار گرفته شد ...
More
در اولین مرحله چرخه اسید سیتریک ابتدا استیل کوآنزیم A با اگزالو استات که ۴ کربن دارد وارد واکنش شده و کوآنزیم آ از آن جدا می‌شود و پیروات اکسید می‌شود. محصول نهایی این واکنش Citrate + CoA-SH است. ساخت اگزالواستات.
More
